WINIARY

Dzięki współpracy z agencją Lemon Sky otrzymałam do przetestowania produkty marki WINIARY.

Jest to bardzo znana marka w Polsce.

Obecnie wchodzi w skład koncernu Nestlé, specjalizuje się w produkcji dań gotowych (np. majonezy), jak również przeznaczonych do szybkiego przyrządzenia (zazwyczaj sproszkowanych) gotowych dań instant, sosów, zup (także tzw. "błyskawicznych"), galaretek, kisieli i budyniów. Winiary produkują również zestawy gotowych przypraw, zarówno sproszkowanych, jak w płynie (w formie koncentratu).

W latach 2002-2003 jeden z produktów Winiar ("majonez dekoracyjny") otrzymał kilka nagród w konkursach branży spożywczej.

To Eat Dr Bardadyn Beauty Line - baton musli NOWOŚĆ

Jak już pisałam w poprzednim poście seria Beauty Line ma w swojej ofercie musli i batoniki. Spróbowałam batonika i szczerze mówiąc zaskoczona byłam bardzo. Batonik ten nie smakował jak inne rzeczy dla osób dbających o figurę, nie był bez smaku. Batonik ten miał wspaniały aromat i smak. Pełnoziarnisty baton musli z owocami żurawiny i czerwonej porzeczki szybko dostarczy nam energii na dłuższy czas w każdych warunkach, czy w pracy, szkole czy też w domu lub na wyjeździe. Receptura oparta została na bazie mieszanki różnych gatunków zbóż, owoców żurawiny i czerwonej porzeczki, dzięki którym baton cechuje wysoka zawartość błonnika pokarmowego, które daje uczucie sytości przez długi czas. 

Batonik smakował wyśmienicie, troszkę jak ciasto z owocami, za którymi wprost przepadam. Wyczuwalna była dość mocno czerwona porzeczka. Aromat znakomity. Jedynym minusem jaki znalazłam to dość wysoka cena wahająca się pomiędzy 3,50 a 3,70 zł. Tym samym będzie on dostępny w sklepach specjalistycznych oraz drogich delikatesach. Jednak za ten wspaniały smak i aromat warto go od czasu do czasu zakupić.

To Eat Dr Bardadyn Beauty Line - musli NOWOŚĆ

Przesyłka,  jaką jakiś czas temu otrzymałam od ZPC Otmuchów Marketing, oprócz chałwy od Odry otrzymałam również musli z serii Beauty Line. Produkty z tej serii zostały opracowane z myślą o osobach, które dbają o zdrowie i urodę. Seria Beauty Line jest cennym źródłem składników odżywczych mających wpływ na wygląd skóry, włosów i paznokci. Składniki użyte do produkcji zostały tak dobrane, aby zawierały dużą ilość substancji odżywczych, naturalnych witamin, minerałów i błonnika.

Każdy produkt z tej serii jest wspaniałym pomysłem na pełnowartościowy posiłek, który dostarcza energii na wiele godzin przy jednocześnie doskonałym elementem codziennej diety. Dostarczając organizmowi niezbędnych substancji odżywczych, przez spożywanie tych produktów, szybko zaspokoimy głód. Więc jeśli tylko będzie w sprzedaży to nie zastanawiać się tylko korzystać :)

W ofercie znajduje się:

• musli wielozbożowe z owocami moreli, ananasa i papai oferowane  w dwóch wariantach:

         - jednorazowa porcja – wygodna i praktyczna forma podania - wystarczy zalać letnią wodą i pełnowartościowy posiłek gotowy

         - opakowanie rodzinne – duża ekonomiczna paczka - sposób na pożywne śniadanie dla całej rodziny, dostarczające energii na wiele godzin

• koktajl owocowy – przygotowany m.in. na bazie suszonych owoców wiśni i zarodków pszennych, bardzo łatwy w przygotowaniu - wystarczy dodać wodę o temperaturze pokojowej i wymieszać

• baton musli – wspaniałe uzupełnienie diety, szybko dostarczy energii na wiele godzin w każdych warunkach - w pracy, w domu, podczas wyjazdu i w szkole. To świetna przekąska, którą można delektować się przez cały dzień

Więcej informacji można uzyskać na stronie: http://www.toeat.pl/

Oskoła - brzoza naturalna bez cukru

Sok ten uzyskiwany jest wczesną wiosną po wywierceniu otworu w pniu drzewa. Jest źródłem niezbędnych dla naszego witamin oraz mikroelementów w postaci cukrów naturalnych takich jak glukoza i fruktoza, soli mineralnych, związku potasu, magnezu fosforu, wapnia, żelaza miedzi oraz witamin z grupy B.

Smak lekko cierpki, kwaskowaty. 

Oskoła - brzoza z wiśnią

W ramach współpracy z firmą Oskoła otrzymałam soki z brzozy do spróbowania. Spróbowałam i powiem Wam, że jak dla mnie pyszny. Kolor hmmm... nazwę to rubinowa herbatka :) A zapach wiśni z karmelkiem. Smakuje bardzo dobrze, jest umiarkowanie słodki, ale wyczuwa się też delikatną kwaskowatość. Dla mnie smakuje jak kompocik. :)
Sok ten jest bez dodatku wody z dodatkiem soku z wiśni.Jest on bogaty w witaminy sole mineralne, aminokwasy i mikroelementy niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Posiada potas, magnez, żelazo, fosfor oraz witaminy z grupy B, dlatego warto go pić przez cały rok , w każdym wieku, bez ograniczeń ilościowych.

SAGA - papier do gotowania i pieczenia

Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad zakupem papieru do gotowania i pieczenia SAGA. Nie miałam możliwości jego zakupu, a tu niespodziewanie pewnego dnia otrzymałam zestaw papieru SAGA do przetestowania. 

Jak pisze producent dzięki stosowaniu tego papieru można uzyskać wiele korzyści. Posiadają szerokie zastosowanie w gastronomii. Dzięki stosowaniu papierów Saga zaoszczędzimy czas i pieniądze. Dodatkowo papier ten chroni naczynia i blachy do pieczenia przed zabrudzeniem. Ograniczając ich zmywanie uchronimy je przed codziennym zużyciem. Papiery SAGA zaprojektowane są dla poprawy doznań wzrokowych, zapachowych a przede wszystkim smakowych przygotowanych potraw.

Na stronie SAGA można znaleźć wiele ciekawych pomysłów na zastosowanie papieru, a także mnóstwo inspiracji do sposobu podania.

Odra - słodycze

Kolejna współpraca za pośrednictwem Otmuchów Marketing z firmą Odra

W przesyłce, którą otrzymałam znalazłam pudełko Chałwy sezamowej o smaku waniliowym. W pudełku było 12 sztuk po 100g. Piszę było, ponieważ od razu spróbowałam... jest to bowiem mój słodki przysmak.

A już niedługo znajdziecie przepisy na deser z użyciem tego produktu. Na pewno będzie baaardzo słodko :) 

Zapraszam!

PWC Odra swą siedzibę ma w Brzegu. Należy do jednych z największych firm cukierniczych w Polsce już od 60 lat. Sztandarowym produktem firmy jest chałwa, która stale zyskuje uznanie wśród nowych klientów. 

Firma Odra słynie również z produkcji trufli, cukierków czy galaretek. Odra może się również pochwalić szerokim wachlarzem asortymentu obejmującego: karmelki, cukierki czekoladowe, praliny, bombonierki, sezamki, czy też drażetki.

Jej certyfikaty mogą świadczyć o wysokiej jakości produktów.

Marsyl - przyprawy

Firma Marsyl jest producentem przypraw oraz dodatków kulinarnych. Na rynku istnieje od wielu lat, a zatem posiada szerokie doświadczenie w branży. Marsyl jest właścicielem wielu certyfikatów i wyróżnień, co świadczy o jego zaangażowaniu w produkowanie najwyższej klasy przypraw i dodatków. W asortymencie firmy Marsyl znajdziemy wiele artykułów niezbędnych w naszych kuchniach, więc jeśli chcemy, aby nasze wypieki miały wspaniały aromat oraz smak powinniśmy zaopatrzyć się w produkty firmy Marsyl.

W paczce jaką otrzymałam w ramach współpracy znalazłam bardzo dużo przypraw i bakalii, które już niedługo wykorzystam przy sporządzaniu wypieków.

MoonLightCoffee - Mexico SHG Topacio

Dziś spróbowałam kawy  

Mexico SHG Topacio 

z Meksyku, palona w MoonLightCoffee. 

Kawa ta o łagodnym i dojrzałym smaku od razu przypadła mi do gustu. Dodatkowo czekoladowy smak jeszcze bardziej wprawił mnie w zachwyt. Kawa nie jest gorzka. Jest bardzo aromatyczna i każdy kto znalazł się w kuchni nie przeszedł obojętnie bez pytania "Co tak ładnie pachnie". Jej łagodności towarzyszy delikatna kwaskowatość.

Uprawiana jest w sposób naturalny przez drobnych rolników posiadających niewielkie gospodarstwa. Jest ręcznie myta i suszona na słońcu, dzięki czemu osiąga bardzo duże rozmiary, nawet 2-3 razy przekraczające rozmiary ziaren innych odmian, a jej wysokość sięga powyżej 1 metra.

Polecam dla miłośników środkowoamerykańskich delikatnych kaw.
Ta kawa rozbudzi Twój umysł i zmysły. 

Dostępna na stronie MoonLightCoffee w cenie 25 zł za 250g 

Ciasto jamajskie

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta soli
• 3 dojrzałe banany
• rodzynki 
• orzechy
• polewa czekoladowa

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cynamon i przyprawę do piernika. Wrzucić rozgniecione na papkę banany i wymieszać z mąką.
2. Białka ubić na sztywną pianę.
3. Żółtka utrzeć z masłem na puszystą masę, dodać cukier i dalej ucierać. 
4. Mokre składniki dodać do ugniecionego ciasta i wlać mleko, wrzucić bakalie. 
5. Wszystko dobrze wymieszać, wylać do formy i piec około 50 w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.
6. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić, potem polać polewą.

MoonLightCoffee - Guatemala SHB

Kolejną kawę, którą przetestowałam dzięki współpracy z MoonLightCoffee to Guatemala SHB.Kawa ta posiada mocny aromat i głęboki smak. Dla mnie troszeczkę za mocna, ale znalazłam rozwiązanie dla siebie używając jej do robienia kawy latte. Charakteryzuje się intensywnością oraz wyraźnie wyczuwalną kwaskowatością.

Swoją moc i aromat zawdzięcza swym ziarnom, które dojrzewają powoli w cieniu palm, bambusów oraz bananowców. 

Kawa ta jest idealna dla konsumentów, którzy lubią mocna kawę. Osobiście wolę delikatniejszą kawę, dlatego wybrałam wersję z mlekiem.

Cena: 25 zł za 250 g
Dostępna na stronie : MoonLightCoffee

MoonLightCoffee - Columbia Supremo

I oto pierwsza kawa jaką próbuję - Columbia Supremo. Kawę od razu po otworzeniu można poczuć w całej kuchni. Ten piękny aromat zawdzięcza swojej świeżości, gdyż data wpalenia otrzymanej 16.08 kawy to 11.08, więc ma ona zaledwie kilka dni. Kawę zaparzyłam tradycyjnie, bo według mnie tylko w ten sposób najlepiej uwalnia swój aromat i smak.
Kawa ta o lekkim posmaku czekolady, z domieszką orzecha najbardziej smakowała mojej mamie. Dodatkowo dały się w niej wyczuć orientalne przyprawy, za którymi moja mama przepada. Jeśli chodzi o mnie smakowała mi jak najbardziej, nie jest zbyt mocna. Dla mnie w sam raz, ale wiadomo, że to co smakuje jednemu niekoniecznie posmakuje komuś innemu. Jednak najlepszą dla mnie kawą spośród tych, które dostałam jest inna, ale o niej napiszę w kolejnych postach.
Na stronie MoonLightCoffee odkryłam tajemnicę tego wyjątkowego smaku i aromatu. Otóż Columbia Supremo uprawiana jest w północno - zachodniej części Kolumbii, na wysokich wzgórzach. Tam też zbierane są jedynie największe ziarna, dzięki czemu kawę cechuję delikatna kwaskowatość.
Kawę można kupić na stronie MoonLightCoffee w cenie 40 zł za 500g. Dodatkowym atutem jest możliwość wyboru postaci kawy, tj. ziarna lub kawa mielona. Jest w czym wybierać, więc na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.

MoonLightCoffee - Kawa

 Pierwsza współpraca na tym blogu... Do testowania otrzymałam kawę Arabicę prosto z palarni firmy MoonLightCoffee. 

Byłam bardzo zadowolona, gdy zaproponowano mi wybór formy kawy. Dlatego bez wahania wybrałam kawę w ziarnach. Bo prawdziwi kawosze wiedzą, że nic tak nie pobudza do życia jak zapach świeżo mielonej kawy.

Do spróbowania otrzymałam 7 rodzajów kawy z różnych stron świata:

1. India Plantation AA

2. Tanzania AA

3. Guatemala SHB

4. Ethiopia Yirgacheffe

5. Brazil Yellow Bourbon

6. Columbia Supremo

7. Mexico SHG Topacio

Już nie mogę się doczekać kiedy zacznę próbować, ale  wkrótce zacznie się parzenie kawy i ocenianie. Zapraszam!!

Jabłka w cieście

Składniki:

• 6 płaskich łyżek mąki
• szczypta soli
• 1 łyżka stołowa cukru pudru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1 łyżka stołowa rumu
• 1 łyżka topionego masła
• 5 dag rodzynek
• 1 jajko
• 0,5 szklanki wody
• 25 dag kwaskowych jabłek
• 1 cytryna
• olej do smażenia
• cukier i cynamon

Przyrządzenie:

1. W dużym naczyniu połączyć mąkę, sól, cukry, dodać rum lub arak, masło i rodzynki. Dokładnie wymieszać, tak aby nie było grudek. Wlać pół szklanki letniej wody. i jeszcze raz dokładnie wyrobić. Odstawić na pół godziny. 
2. Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne i pokroić w krążki o grubości 1 cm. Skropić sokiem cytrynowym.
3. Ubić białko na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem. Krążki jabłek zanurzyć w cieście.
4. Rozgrzać olej we frytkownicy do 180 stopni. Wkładać po kolei krążki jabłek do tłuszczu i smażyć po obydwu stronach.
5. Usmażone jabłka odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Melon niespodzianka

Składniki:

• 2 melony
• 5 łyżek rodzynek
• 1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 10 dag mielonych migdałów
• 2 łyżki cukru
• 4 jaja
• 10 dag cukru pudru
• 2 łyżki curacao

Przyrządzenie:

• Melony przekroić na pół i łyżeczką usunąć pestki.
• Opłukane rodzynki wymieszać ze skórką kandyzowaną, migdałami i cukrem.Włożyć do melonów w miejsce pestek.
• Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier puder i dolewać curacao. Ponownie mocno ubić. Pianę przełożyć  do szprycki i wycisnąć do melona.
• Zapiekać 10-15 minut w podgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Krem grejpfrutowy

Składniki:

• skórka z grejpfruta
• 1 płatek żelatyny
• 100 ml wody
• 400 ml soku grejpfrutowego
• 1 łyżeczka soku cytrynowego
• 6 łyżek cukru
• 3 jajka
• 100 ml śmietany

Przyrządzenie:

1. Z umytego grejpfruta zdjąć skórkę.
2. Płatek żelatyny włożyć do zimnej wody i zostawić na 10 minut. Odsączyć, włożyć do 10 ml gorącej wody i podgrzewać tak długo, aż się rozpuści.
3. Grejpfruty rozpołowić i wycisnąć z nich sok. Zmieszać go z rozpuszczoną żelatyną. Od czasu do czasu lekko zamieszać.
4. Miksować sok cytrynowy, cukier i jajka do uzyskania białej masy. Wymieszać z nią sok owocowy.
5. Ubić śmietanę na sztywno, starannie zaciągnąć nią krem. Przełożyć do salaterki i wstawić do lodówki na godzinę. Przed podaniem posypać wiórkami czekoladowymi.

Ognisty suflet niespodzianka

Składniki:

• 1 opakowanie lodów waniliowych
• 10 biszkoptów
• 12 dag cukru
• 6 białek
• 2 żółtka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 5 dag płatków migdałowych
•  8 wiśni kandyzowanych
• 4 szklanki nalewki malinowej
• 4 dag cukru pudru 

Przyrządzenie:

1. Żaroodporną miskę wyłożyć biszkoptami. Pokroić lody na plastry grubości 3 cm i położyć na biszkopty. Włożyć do zamrażalnika.
2. Żółtka oddzielić od białek, z białek ubić sztywną pianę a żółtka ubić z cukrem na białą  masę, dodać pianę i ostrożnie wymieszać.
3. Masę delikatnie wyłożyć na lody. Posypać cukrem pudrem a na to płatki migdałów.
4. Zapiec suflet w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 2 do 3 minut.
5. Podgrzać nalewkę malinową w kąpieli wodnej.
6. Od razu po wyjęciu z piekarnika zapieczonych lodów, udekorować je kandyzowanymi wiśniami, polać nalewką malinową, zapalić i podać.(Alkohol żeby płonąc musi mieć 40 %, gorące dania nigdy nie polewa się alkoholem prosto z butelki, należy go wcześniej podgrzać.)

Ciasto serowo - biszkoptowe

Składniki:

Ciasto: 
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek cukru
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

- kilka kropli aromatu waniliowego lub cytrynowego

- margaryna do wysmarowania blachy

Masa serowa: 
- 70 dag świeżego tłustego sera śmietankowego
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 5 żółtek
- 25 dag margaryny
- 1 opakowanie galaretki cytrynowej
- l/2 szklanki wody

Masa białkowa:

- 5 białek

- 2/3 szklanki cukru

- 1 opakowanie cukru wanilinowego 

- 1 opakowanie galaretki wiśniowej

- 1/3 szklanki wody

Polewa:

- 2 łyżki ciemnego kakao

- 2łyżki cukru pudru

- 10 dag margaryny

- 2 łyżki likieru wiśniowego

- 2 łyżki śmietanki

Przygotowanie

Ciasto: Białka ubić na pianę, dodawać porcjami cukier, po jednym żółtku, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem, aromat. Przelać do formy wysmarowanej margaryną i wyłożonej papierem. Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Masa serowa: ser dwukrotnie zemleć, utrzeć z cukrem. Margarynę utrzeć na puszystą masę, dodając żółtka. Połączyć obie masy, wlać rozpuszczoną galaretkę i dokładnie wymieszać.

Na upieczony i wystudzony biszkopt nałożyć masę i wstawić na godzinę do lodówki.

Masa białkowa: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i cukier waniliowy. Gdy już się rozpuszczą, powoli wlewać galaretkę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody.

Na zgęstniałą już masę serową położyć masę białkową i wstawić na godzinę do lodówki.

Polewa: Wszystkie składniki włożyć do rondelka, wymieszać i na bardzo małym ogniu doprowadzić do wrzenia, nie gotować. Gotową polewę wlać na zastygniętą masę z białek.

Bajkowe chatki z herbatników

Składniki:
- 400 g herbatników ( 4 paczki po 100g)
- 5 łyżek cukru
- 250 ml śmietany kremówki
- łyżka żelatyny
- 6 łyżek kakao
- paczka wiórków kokosowych
- 1/4 kostki margaryny
- 1/2 kg truskawek
Przygotowanie: 

• Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Gdy napęcznieje, wymieszać ze śmietaną kremówką i dobrze ubić. Odstawić na 15 minut do lodówki, aby się schłodziła.
• Kakao wsypać do garnuszka, dodać margarynę lub masło (jeśli kakao jest bez cukru należy dosłodzić). Postawić na małym gazie i rozpuścić.
• Herbatniki ułożyć w trójkąty. Każdy napełnić bitą śmietaną. Ułożyć na posypanej wiórkami kokosowymi tacy. Polać rozpuszczoną masą czekoladową, posypać wiórkami kokosowymi. Wokół domków ułożyć umyte i osuszone truskawki.

Ciasto w piekarniku

• aby ciasto nie przypaliło się na dno piekarnika wysypujemy łyżeczkę soli
• jeśli ciasto nie chce wyjść z formy należy ją położyć na chwilę na mokrej zimniej ściereczce
• jeśli na początku pieczenia zostawimy na ok 10 min uchylone drzwiczki piekarnika ciasto równomiernie nam urośnie
• jeżeli ciasto w piekarniku jest mocno spieczone z wierzchu, a środek jest niedopieczony, należy przykryć powierzchnię ciasta folią do wypieków, wtedy wierzch się nie spali
• szarlotka będzie bardziej soczysta jeżeli przed włożeniem do piekarnika ciasto przykryjemy natłuszczonym papierem, a zdejmiemy przed zakończeniem pieczenia

Wyrabianie ciasta

ciasta ucierane należy od razu wstawić do piekarnika, zbyt długie stanie ciasta powoduje rozpuszczenie się białek i utratę wartości proszku do pieczenia,

do ciasta zamiast proszku do pieczenia można dodać koniak lub rum - alkohol spulchnia ciasto,

aby ciasto było bardziej żółte, do ucieranych żółtek należy dodać szczyptę soli,

ciasto trzeba mieszać zawsze w tym samym kierunku, aby dobrze wyrosło,

do ciasta na pączki należy dodać trochę spirytusu, dzięki temu pączki nie nasiąkną tłuszczem,

składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową

Porady na udane wypieki

Porady na udane wypieki 

Spód do tortu

• Biszkopt przeznaczony na spód tortu najlepiej upiec dzień wcześniej, aby łatwiej pokroić ciasto na cienkie krążki.
• Jeśli wierzch biszkoptu jest wypukły można użyć krążek ze spodu biszkoptu, który jest idealnie płaski.
• Jeżeli na wierzchu biszkoptu zrobią się fałdy trzeba wyłożyć ciasto do góry dnem na deskę, po 15 minutach odwrócić formę. Powierzchnia powinna być idealnie równa.
• Do przekrojenia spodu można użyć mocnej nici. Okręcamy nic wokół placka, końce krzyżujemy i zaciskamy pętle.

Dobór mąki

• krupczatka - do ciast kruchych, półkruchych
• pszenna wymieszana z krupczatką - ciasta drożdżowe i smażone
• mąka tortowa - do ciast, babek, biszkoptów, tortów
• mąka pszenna wymieszana z żytnią - pierniki, pieczywo
• mąka pszenna wymieszana z ziemniaczaną - biszkopty

Przygotowanie formy

• ciasto drożdżowe - wysmarować formę tłuszczem (masłem lub margaryna)
• ciasto kruche - posypać formę mąką, bez tłuszczu
• ciasto półkruche - wysmarować formę tłuszczem
• ciasta ucierane - wysmarować formę tłuszczem i posypać bułką tartą
• pierniki - wysmarować tłuszczem, wyłożyć natłuszczonym pergaminem i oprószyć mąką
• biszkopty - wysmarować formę tłuszczem, wyłożyć pergaminem i wysypać bułką tartą lub mąką

Piana z białek

• piana ubije się szybko jeśli dodamy szczyptę soli 
• pianę z białek szybciej ubije się na sztywno w głębokim naczyniu
• białka powinny być schłodzone
• białka powinno się ubijać w odpowiednim tempie, na początku wolno, potem szybko 

Drożdże

• świeżość drożdży sprawdzamy przez wrzucenie kawałka do gorącej wody. Jeśli są świeże- wypłyną na powierzchnię, jeśli zepsute - zostaną da dnie naczynia.
• zwietrzałe, stare drożdże nie mają zdolności fermentacyjnej i ciasto nie wyrasta.