Rolada jabłkowa

A oto przepis na szybką roladę bez pieczenia :)

Składniki:

• 1 galaretka smak dowolny, w zależności jaki kolor rolady chce się uzyskać (ja użyłam agrestową WINIARY)
• 3 jabłka średniej wielkości
• 2 białka
• 1 wafel duży
• 2 łyżki cukru

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance wody i odstawić do ostudzenia. Jabłka zetrzeć na tarce. Białka ubić na sztywno, wsypać cukier i dalej ubijać. Do białek dodać jabłka i wlewać powoli ostudzoną, tężejącą galaretkę. Wymieszać wszystko dokładnie. Gęstniejącą masę wyłożyć na wafel. Gdy wafel będzie już miękki    zawinąć roladę i wstawić do lodówki.

Budyń na dwa sposoby

Składniki:

• budyń śmietankowy z cukrem (użyłam WINIARY)
• konfitura morelowa
• rodzynki sułtańskie (np. Marsyl)
• Żurawina suszona (np. Royal Brand)

Przygotowanie

Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu, tylko wcześniej do mleka, który będzie się gotował wrzucić rodzynki. Gorący budyń przelać do 2 salaterek. Do jednej wrzucić żurawinę a do drugiej dodać konfiturę.

Rolada śmietankowa z galaretką

Składniki:
Biszkopt:

• 4 jajka
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• niepełna szklanka cukru
• szczypta proszku do pieczenia

Masa

•  galaretka czerwona
•  400 ml śmietany kremówki
• pół szklanki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki wody

Wykonanie:

1. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z połową cukru na sztywno. Żółtka również ubić z drugą połową cukru do białości. Połączyć obie masy. 
2. Mąkę przesianą połączyć z proszkiem do pieczenia. Obie mąki wsypywać delikatnie do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać. Przelać do formy wyłożonej papierem. Należy wylewać ciasto na środek i rozprowadzać na boki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 15 minut.
3. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć ciasto (spodem do góry) na wilgotną ściereczkę. Zdjąć papier i zwinąć biszkopt w roladę. Zawinąć w ściereczkę. Zostawić do ostygnięcia.
4. Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Przelać do płaskiego naczynia Wstawić do lodówki aby stężała. Gdy będzie twarda pokroić w podłużne paski. Śmietanę ubić z cukrem. Wlać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać. 
5. Roladę odwinąć ze ściereczki, lekko rozłożyć biszkopt. Gęstniejącą śmietaną przełożyć roladę. Na jeden brzeg, który będzie w środku nałożyć galaretkę. Zawinąć ponownie roladę i posypać cukrem pudrem.

Ciasteczka zbożowo-owsiane

Składniki:

• 2 paczki ciasteczek zbożowych lub innych (np. Krakuski zbożowe)
• 2 czubate łyżki kakao
• niepełna szklanka cukru
• cukier waniliowy (użyłam WINIARY)
• 2 szklanki płatków owsianych (np. Młyny Stoisław)
• pół kostki margaryny
• 2 kubeczki jogurtu naturalnego (Piątnica) lub szklanka mleka
• posypka kakaowa (Marsyl - maczek)

Wykonanie:

Margarynę, cukier, kakao i jogurty podgrzewać na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się składników. Wsypać płatki owsiane. Gotować aż masa będzie gęsta. Zdjąć z ognia. Jeszcze ciepłą masę nakładać na ciasteczka i posypywać  posypką. Można wstawić do lodówki, aby masa stwardniała.

Racuszki z jabłkami na jogurcie z mascarpone

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 2 kubki jogurtu z mascarpone (Piątnica)
• 3 łyżki cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jabłka

Wykonanie

Jajko zmiksować z jogurtem i cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gdy masa będzie gładka wrzucić obrane i pokrojone w plastry jabłka. Smażyć na rumiany kolor. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto biszkoptowe z pianką i galaretką

Składniki:
Ciasto:

• 4 jajka
• pół szklanki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej

Masa piankowa:

•  4 białka
• pół szklanki cukru
• galaretka czerwona (użyłam galaretkę truskawkową WINIARY)

Na wierzch:

• truskawki
• galaretka czerwona

Wykonanie:

1.  Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodać po jednym żółtku.
2. Obie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.Dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką drewnianą.
3. Formę wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą lub mąką.
4. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C. (Biszkopt należy piec od razu po przygotowaniu i zawsze w nagrzanym piekarniku).
5. Białka ubić z cukrem na sztywno. Galaretkę rozpuścić w połowie wody i ostudzoną wlewać powoli do białek.Masę wyłożyć na biszkopt.Wstawić do lodówki.
6. Na twarda masę wyłożyć pokrojone truskawki i zalać rozpuszczoną galaretką. Ponownie wstawić do lodówki

Budyniowo-śmietankowy przysmak

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• szklanka mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• budyń śmietankowy z cukrem (użyłam budyniu Winiary)
• puszka mleka skondensowanego, słodzonego
• 500 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki żelatyny
• cukier waniliowy
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 paczki herbatników
• wiórki kokosowe (użyłam produktu firmy Marsyl)

Wykonanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej ubijać na gładką, sztywną masę.  Następnie dodać żółtka i ubijać dalej. Mąkę pszenną wymieszać proszkiem do pieczenia i wsypać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać i wylać ciasto na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu biszkopt ostudzi. 
2. Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka. Wylać na biszkopt, przykryć herbatnikami.
3. Mleko w puszce włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godziny. Lekko ostudzić, otworzyć puszkę i powstały karmel wylać na herbatniki i przykryć kolejnymi herbatnikami.
4. Schłodzoną śmietanę należy ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, wlać ostudzoną żelatynę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody. Śmietankę wyłożyć na ciasto. Posypać wiórkami kokosowymi. Ciasto włożyć do lodówki na około 1 h. 

Murzynek z kremem

Składniki:
Ciasto:

• Kostka masła
• 1,5 szklanki cukru
• 4 łyżki czekolady w proszku
• czubata szklanka mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka esencji rumowej
• 4 jajka
• masło i bułka tarta do formy

Krem:

• 30 dag masła 
• 12 dag cukru
• 15 dag gorzkiej czekolady
• 6-8 łyżek mleka
• szczypta imbiru
• 3 żółtka

Wykonanie:

1. Pokrojone w kawałki masło, cukier i czekoladę rozmieszaną w kilku łyżkach wody stopić na małym ogniu. Wystudzić. Odlać 3/4 szklanki.
2. Do pozostałej masy wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać esencję i wbijać po jednym żółtku. Następnie dodać ubitą z białek pianę.
3. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej tartą bułką formy. Piec ok. 45 minut w 180 stopni.
4. Masło utrzeć z cukrem. Ucierając, wbijać po żółtku. Czekoladę wymieszać z mlekiem. Dodać wraz z imbirem do masy. Ciasto przekroić na 3 części i przełożyć kremem.
5. Wierzch ciasta posmarować odlaną masą czekoladową. Zostawić do zastygnięcia.

Młyny Stoisław

Przedsiębiorstwo Młyny Stoisław powstało w 1958 roku. Od tego czasu przedsiębiorstwo przeprowadziło szereg prac inwestycyjnych, mających na celu modernizację całego kompleksu. Młyny Stoisław słyną z produkcji bardzo dobrej jakości kasz, płatków, otrębów oraz mąk. O wysokiej jakości produktów świadczą certyfikaty, jakie przedsiębiorstwo posiada.
Produkty Młynów Stoisław dostępne są w większości sklepów oraz na stronie internetowej http://www.mlynystoislaw.pl/

Produkty jakie otrzymałam to:
1. kasza jęczmienna
2. kasza gryczana
3. płatki owsiane
4. mąka żytnia razowa
5. otręby owsiane

Sernik chałwowy

Składniki

Spód:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 kostki masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg twarogu śmietankowego zmielonego trzykrotnie
  
• 5 jajek
  
• 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 200 ml śmietany kremówki, nieubitej
  
• 400 g chałwy (użyłam chałwy o smaku waniliowym Odra)
  
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń (użyłam budyń śmietankowy WINIARY)
  

 

Wykonanie :

1. Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i cukier waniliowy oraz masło siekamy nożem. Dodać jajko i zagniatać. Rozwałkować, włożyć do formy i nakłuć widelcem (aby się nie wybrzuszyło podczas pieczenia). Potem wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec 15-20 minut.Na podpieczony spód nakładać masę serową.
2. Wykonanie masy serowej : Białka oddzielić od żółtek. Z białek ubić pianę sztywną. Żółtka ubić z cukrem, dodać pokruszoną i rozdrobnioną widelcem chałwę oraz zmielony ser. Dodać śmietankę oraz budyń. Dobrze wyrobioną masę połączyć delikatnie z pianą z białek. Całość przelać na podpieczony spód. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60 minut.