środa, 1 sierpnia 2012

Wyrabianie ciasta



  • ciasta ucierane należy od razu wstawić do piekarnika, zbyt długie stanie ciasta powoduje rozpuszczenie się białek i utratę wartości proszku do pieczenia,
  • do ciasta zamiast proszku do pieczenia można dodać koniak lub rum - alkohol spulchnia ciasto,
  • aby ciasto było bardziej żółte, do ucieranych żółtek należy dodać szczyptę soli,
  • ciasto trzeba mieszać zawsze w tym samym kierunku, aby dobrze wyrosło,
  • do ciasta na pączki należy dodać trochę spirytusu, dzięki temu pączki nie nasiąkną tłuszczem,
  • składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową
  • Brak komentarzy: