Błyskawiczny pomarańczowy sernik na zimno

Składniki:

• 30 dag sera białego tłustego EkoŁukta
• 25 dag serka homogenizowanego waniliowego
• 2 galaretki pomarańczowe
• 2 opakowania delicji pomarańczowych
• 2 czubate łyżki cukru pudru

Wykonanie:

 Ser trzykrotnie zmielić. Zmiksować z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem na gładką masę. Jedną galaretkę rozpuścić w niepełnej szklance wody, ostudzić. Gdy już będzie chłodna powoli wlewać do masy serowej. Dobrze zmiksować. Biszkopty ułożyć na tortownicy czekoladą do góry. Wylać na to masę serową. Wstawić do lodówki. Drugą galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Na twardą masę serową wylać chłodną galaretkę. Wstawić ponownie do lodówki.

Oponki serowe

Składniki:

2,5 szklanki mąki

1 łyżeczka octu

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżeczka sody

300g sera tłustego Ekołukta

śmietana 12% 180g

3 żółtka

cukier puder

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnice, wymieszać z sodą, dodać ser i pozostałe składniki. Idąc za radą mojej mamy nie dodaje cukru, ponieważ sprawia że ciasto jest "ciężkie" i oponki nie są pulchne i mogą nie rosnąć. Zagnieść dobrze ciasto. Rozwałkować na grubość około 1 cm. Szklanką wycinać kółka, można zostawić całe, ale lepiej wycinać małe kółeczka w środku, np. zakrętką. Malutkie kółeczka można usmażyć, albo również można znów zagnieść. Smażyć na głębokim oleju na rumiano. Po usmażeniu wyłożyć na papier, aby wsiąkł w niego nadmiar tłuszczu. Z racji, że oponki są bez cukru, jeszcze gdy są bardzo ciepłe obtaczam je w cukrze pudrze z obu stron. 

Szarlotka z kruszonką

Składniki

• mąka 3 szklanki
• cukier 1 szklanka
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka (np. Marsyl)
• margaryna 1 kostka
• jajka 2 sztuki
• jabłka 2 kg
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• cynamon 2 łyżeczki

do jabłek

• cukier 0.5 szklanki

Sposób przyrządzenia

Składniki na ciasto połączyć na stolnicy i dobrze zagnieść. Wyrobić ciasto. 1/3 ciasta włożyć do zamrażarki. Pozostałe ciasto rozwałkować i wyłożyć na blasze. Jabłka obrać i pokroić w małe kawałki, zasmażyć z cukrem i cynamonem na złoty kolor. Dodać mąkę ziemniaczaną i szybko wymieszać. Wyłożyć na ciasto. Ciasto z zamrażarki wyjąć i na tarce o grubych oczkach zetrzeć na jabłka. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 170 stopni przez 40 minut. Po ostygnięciu posypać pudrem.

Biszkopt z jabłkami pod białą pierzynką

biszkopt

• jajka 4 sztku
• cukier 1/2 szklanki
• ąka 1/2 szklanki
• mąka ziemniaczana 1/2 szklanki
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka

masa jablkowa

• jabłka 2 kg
• galaretka cytrynowa 2 opakowania
• sok z cytryny 4 łyżki

masa serkowa

• serek homogenizowany 500 ml
• mleko 1/3 szklanki
• żelatyna 2 łyżki
• cukier puder 1/2 szklanki

na wierzch

• galaretka cytrynowa 2 opakowania
• brzoskwinie z puszki 6 połówek

Sposób przyrządzenia

Żółtka ubić z cukrem do białości. Wsypać obie mąki i proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywna pianę i połączyć delikatnie z ciastem. Wylać na blachę i piec 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Jabłka obrać i pokroić. Poddusić chwilę na ogniu wraz z sokiem cytrynowym i ugnieść tłuczkiem. Zdjąć z ognia i wsypać galaretki, energicznie mieszać. Wyłożyć na biszkopt.

Serek homogenizowany zmiksować z cukrem. Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku i wlać do masy serkowej. Dokładnie wymieszać i wyłożyć masę na wystudzone jabłka.

Brzoskwinie pokroić w plasterki i ułożyć na masie serkowej. Zalać rozpuszczoną i tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na 2 godziny.